时间：2019-11-24 23:39:00来源：作者：点击：
材料：光土母鸡1只750克,蛤蚧1对,党参25克,枸杞25克,火腿片50克,桂圆20克,姜片35克,葱结35克,清汤1000克;调料:精盐1茶匙,味精1/2茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1.蛤蚧、光鸡分别定形焯水。
2.然后放入炖盅内,党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内。
3.注入清汤,放上炖锅内或蒸笼内,旺火炖3小时至鸡肉酥烂,加调料调味即可。
2
材料：蛤蚧200克,鹧鸪250克，高丽参12克,陈皮5克，盐4克,姜4克。
做法：
1.鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。
2.蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。
3.高丽参、陈皮分别用清水洗净。
4.高丽参去芦头，切成片状。
5.瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。
6.放入材料，改用中火煲3小时，放入细盐调味即可。
3
材料：蛤蚧一对连尾，人参(或红参)10-20克、米酒。
做法：
1.将蛤蚧放火上烤熟。
2.将烤好的蛤蚧与人参一起浸于2000克米酒中，七日后开始饮用，每日酌量饮20-50毫升。
4
材料：蛤蚧干2对;瘦肉 5两;川贝 1两;南北杏 1两;蜜枣 4-6粒;陈皮 2片。
做法：
1.先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分钟,再把竹支除去,切记,蛤蚧的头和爪子不能吃,必须剪掉,然後洗净备用。
2.瘦肉飞水待用。
3.陈皮浸透後把肉囊刮掉,只取果皮,待用。
4.川贝、南北杏、蜜枣洗净待用。
5.水煮沸後,把所有材料一齐放进煲中,用中火煲约15分钟,再转用细火煲2小时後,加盐调味即可。
12
