苦瓜怎么做好吃又去火 夏天就要这样吃苦瓜!

时间:2019-05-31 08:48:00来源:作者:点击:

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苦瓜炒蛋

材料:苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。

做法:

1.苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;

2.鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;

3.锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

苦瓜怎么做好吃又去火 夏天就要这样吃苦瓜!(图1) 2

酿苦瓜

材料:苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。

做法:

1.将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。

2.将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩。

3.五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。

4.用炒锅加适量油将糯米炒至透明。

5.将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

6.将空心苦瓜墩填满糯米馅,摆入盘内,入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。

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苦瓜炒肉

材料:五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量。

做法:

1.苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次。

2.五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝。锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒约半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

3.等苦瓜八分熟时,加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

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煎焖苦瓜

材料:味精2克,大蒜(白皮)50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克。

做法:

1.苦瓜切成4.5厘米长的筒.

2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分。

3.挤干水分后改成3厘米宽的块,大蒜剥去皮并洗净切片,葱切花,豆豉用开水泡出味。

4.将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色。

5.再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。

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