坐月子第几天吃猪脚姜?猪脚姜做法解析

时间:2019-09-27 22:02来源:作者:点击:

导读:
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饮食文化是中国文化中不可或缺的一部分。在广东,提到坐月子人们第一时间想到的菜肴一定是猪脚姜。从营养学的角度来说,猪脚姜这道菜肴所含的营养是极其高的,但是呢在坐月子期间,食补也是需要分阶段进补的,那么坐月子第几天吃猪脚姜?猪脚姜的具体煮法又是怎么样的呢?


●坐月子第几天吃猪脚姜?


一般来说,建议妈妈们在坐月子的时候,产后第一周不要吃猪脚姜为宜,待恶露已经排除大部分之后再开始进补。建议在产后12天之后开始吃是比较合适的。


坐月子第几天吃猪脚姜?猪脚姜做法解析


温馨提示:

猪脚姜属于高油高脂肪的营养补品,不建议妈妈们天天吃猪脚姜,容易造成营养单一,饮食过于油腻,进而引发上火或者便秘等问题。

油腻的口感也不利于妈妈们个人食欲的打开,所以进补要有间隔性,进补的餐食讲究多元化的营养摄入。


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●猪脚姜的功效分析:


猪脚很肥腻,富有丰富的蛋白质,同时也有钙和铁等其他营养元素,在烹饪的过程中加入属暖性的姜,对产妇来说是很友好的。姜可以帮助产妇抵御寒气,醋可以促进部分钙质吸收。吃了之后有很好的驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。

●猪脚姜做法解析


猪脚姜又名“鸡蛋猪脚姜醋”,做法上常常需要经过多道工序的熬制才能最终出锅。只要能在街道上又嗅到猪脚姜的味道,预示着哪个邻居又“添丁”了,这是广东人迎接新生命独有的仪式。


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做法步骤:

1.将姜洗净,去皮,切片,无需放油,干炒姜片(翻炒5分钟左右)。

2.猪脚凉水下锅,放料酒加清水煮,然后除去浮沫,将猪脚捞出。

3.下锅炒干猪脚的水分,炒出猪皮油光。

4.将姜片倒入炒好猪脚的锅里,加入两瓶准备好的甜醋。

5.接下来就是熬制程序了

大火煲开转中火煲制,大约30分钟左右。煮到猪蹄表皮起皱,变得有弹性。

6.放入100克红糖在砂锅里,把红糖与醋汁搅拌均匀调成酸甜味。

7.白水煮鸡蛋,煮熟,剥蛋壳后放入甜醋猪脚姜里浸泡即可。

8.大火煲制20分钟,煲到红糖溶化,鸡蛋熟即可。
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