时间:2019-08-16 10:58:00来源:作者:点击:
主料:
三黄鸡
辅料:
老南瓜、青椒、红椒
调料:
生清油、盐、味精、鸡精、蚝油、麻辣鲜露
1、将三黄鸡宰杀治净,放开水锅里煮熟后捞出,去除鸡骨后,取净鸡肉200克,把鸡肉卷成卷,晾凉定形后切成片待用;将老南瓜150克去皮,切成大小均匀的块,上笼蒸熟;把青椒、红椒各75克分别剁成碎末待用(见图1)。
2、将蒸熟的老南瓜块垫入盘底,然后把鸡片铺在表面盖住南瓜(见图2)。
3、青红椒碎末分别入盆,加入适量生清油、盐、味精、鸡精、蚝油和麻辣鲜露调味,最后将调好的青红椒碎分别盖在鸡片上,即成(见图3~5)。
出品人:刘奉军