【乡土菜】农家芋荷梗炒肚尖

时间:2019-06-20 17:21:00来源:作者:点击:

导读:
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制作:

1、瑞金酸芋荷梗250克洗净,放入烧热的干锅内,中火煸炒至干香,取出;白煮猪肚尖100克切成宽1厘米的长条。

2、锅烧热,放入菜子油40克,烧至五成热时,放入青、红尖椒段各10克爆香,下入芋荷梗和肚条,大火翻炒均匀,用盐2克和鸡粉5克调味即可。

瑞金酸芋荷梗:

1、将芋头主茎割回,掐掉叶子后洗涮干净,放在太阳下晾晒去水分,切成小段,放上适量食盐拌匀,然后放进坛子里密封,一周时间便可使用。

2、芋荷梗带有发酵的酸味,味道偏咸,多是搭配各种荤料【乡土菜】农家芋荷梗炒肚尖(图1)烹调,口味酸爽开胃。目前,袋装的酸芋荷可以从市场上买到。

特色:

酸芋荷梗是农家特有的半成品食材,它带有浓郁的酸爽味,搭配肚条一起煸炒,简单又开胃,是一道非常受食客喜爱的家常菜。

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