时间：2018-01-17 23:53:00来源：作者：点击：
▲ 中国居民膳食指南提供
食谱备孕Recipe—西班牙海鲜饭（2-3人份）
制作材料 >>>
主食：短粒糙米，或是paella专用米（或是普通大米：200g左右）
海鲜类：
鱿鱼 半只/100g
蛤蜊 10-15个
贻贝 200g左右
大虾 5只
蔬菜类：
豌豆玉米胡萝卜丁（可用超市的冷冻蔬菜）： 200g左右，
芦笋 一小把切小段
蘑菇 5个切片
红甜椒 半个切丁
番茄 1-2个视番茄大小而定，切丁
调色：
咖喱粉/姜黄粉（正宗的应该用藏红花）2-3小勺
调味：
欧芹 新鲜的一小把切碎或干的一小撮
柠檬 一个切成四瓣
洋葱 一个切细丁
蒜 两瓣压成蒜蓉
烟熏红椒粉paparika 1小勺
盐和黑胡椒碎 少许
高汤（鸡汤/植物高汤） 450mL
百里香 适量
白葡萄酒 150mL
橄榄油 适量
制作过程 >>>
如果选用糙米，则提前一晚将糙米浸泡过夜，后沥干备用。用普通大米或Paella专用米则只需洗净沥干。
将海鲜清洗干净，鱿鱼取出内脏和软骨切大块，或者使用鱿鱼圈。蛤蜊和贻贝在清水中浸泡吐净沙并去除足丝， 大虾开背去除虾线
取一个汤锅/奶锅将高汤加热至即将沸腾，待用。取一个比较深的平底锅，国内倒入适量橄榄油，中火加入洋葱丁和蒜蓉炒至透明后加入大部分欧芹翻炒。
加入番茄和红椒丁翻炒至出汁变软，倒入豌豆玉米胡萝卜丁，芦笋和蘑菇翻炒片刻后加入烟熏红椒粉，百里香，咖喱粉和米拌匀。
倒入葡萄酒，等酒气挥发干净后加入高汤，高汤需要能完全没过米，加入盐和黑胡椒调味（总液体体积应该是米的三倍左右）
转小火炖煮15-20分钟（使用糙米的话要适当延长时
间）， 期间不要翻动直到大部分汤汁被米粒吸收
将海鲜均匀的铺在饭上并轻轻压至半埋在饭中，继续煮10-15分钟。期间将海鲜反面1-2次保证所有海鲜都能均匀的熟透。
关火后均匀的撒上剩下的欧芹叶，并在食用前淋上柠檬汁
彩虹牛肉（2-3人份）
制作材料 >>>
牛肉 150g
青红黄彩椒 各一个
西芹 1片
洋葱 半个
葱 适量
姜 适量
低钠盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
制作过程 >>>
牛肉按着纹理竖切成片后切丝，按此顺序加入适量水、料酒、淀粉、盐，腌制一会。
青红黄彩椒分别洗净后切丝；洋葱洗净切切丝；西芹洗净切丝。
锅烧热后，加入油，放入腌制好的牛肉丝翻炒至颜色发白；加入少许水后加盖焖煮3分钟。
再加入切好的青红黄彩椒丝和西芹丝，翻炒过后再加入少许水，焖煮1分钟；关火加入少许低钠盐（或者不加也可），再撒上葱花装盘即可。
