时间：2019-06-12 15:03:00来源：作者：点击：
这款汤并未出现在宴会单上，客人刚一落座，服务员就用素白茶盏端上桌来，色泽金黄、质地细滑，像极了金瓜汤，入口才觉与众
不同，清香中带了丝丝酸甜气息。设计这道开胃汤，出于两种考虑：第一，有些客人是在别处吃过点心后才来赴宴，而这道汤微酸微甜的气息能中和口腔内的驳杂味道，为接下来品尝整套宴席做好铺垫；第二，有外地客人经过了长途奔波，下飞机后直接赶来，喝点汤可以先垫垫肚子。
汤中的甜味来自胡萝卜，酸味来自番茄，而土豆则自带香气和淀粉，可以使汤呈现“自来芡”的效果；不必使用火腿、棒骨等吊出的肉味太过浓郁的高汤，只使用纯老母鸡汤，不加一粒味精，营养健康，鲜甜柔和。
大致做法：
胡萝卜、土豆、番茄去皮后煮熟，将三者按比例放入搅拌机内，加入适量鸡汤绞细，倒出后用纱布滤掉渣滓，入锅加鸡汤（汤的用量以稀稠适度为宜）大火烧开、熬匀，放盐调好口味即成。
