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时间:2019-06-20 15:18:00来源:作者:点击:
这是一道组合菜式,把琥珀桃仁和酱猪尾同拼盘中组合成菜,前者口味香甜,后者卤香味浓。
把当年产的新鲜核桃仁油炸后挂上现炒的糖汁,晾凉后制成琥珀桃仁。另把猪尾刮洗净,腌味后汆水,再入五香卤水锅里卤熟,捞出。
出菜时,把卤猪尾斩成节,与装入盛器里的琥珀桃仁同摆盘中,稍加点缀即成。
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