时间：2019-06-28 08:17:00来源：作者：点击：
原料：
印尼虎虾1只。
调料：
美极鲜味汁、美极鲜辣汁、黄油、盐、蜂蜜各2克，番茄汁10克，小番茄1个，柠檬冰水100克。
1、番茄汁加入美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蜂蜜调匀，装饰于盘边；虎虾去头，去壳，去沙线，入柠檬冰水中浸泡5分钟，吸干水分。
2、另起净锅，下入虎虾煎至两面呈金黄色，加入黄油、盐，从中间切开，可用小番茄装饰。
关键：
虎虾只可煎至八分熟，肉质呈透明色，入口清淡脆嫩。
处理秘笈：用柠檬汁浸泡
此菜借鉴粤菜中处理虾的啤水技法，把碱水冲水改成放
入冰柠檬汁中冰镇5分钟，效果很好，可以将虾的“细胞激活”，口感变脆嫩，并且不失营养。
