时间:2019-08-21 23:10:00来源:作者:点击:
主料:
净仔兔、橙子皮
辅料:
姜片、葱节、七星椒、子姜
调料:
盐、料酒
1、把净仔兔肉切成大丁后,入盆加盐、料酒、姜片和葱节腌入味,再逐一穿上牙签;另把橙子皮切成菱形块;子姜切成厚片;七星椒切成节,均待用(图1)。
2、锅入色拉油烧热,下入码好味的兔肉丁,炸至表皮酥脆且熟时,捞出来沥油(图2)。
3、另把干辣椒节投沸水锅里煮一下,捞出来后沥水(图3)。
4、净锅入油烧热,下入干辣椒节、橙皮块、七星椒节、子姜片、蒜片和青花椒炒香出味后(图4),放入炸好的兔肉丁。接着往锅里烹入料酒,同时调入盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉炒入味(图5)。
5、起锅装盘后,撒上熟芝麻和香菜,即成(图6)。