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【创新菜】文火极佳牛小排

时间：2019-12-26 09:03:00来源：作者：点击：

＜主料＞

雪花牛小排。

＜辅料＞

洋葱，青椒，京葱。

＜调料＞

老抽，生抽，冰糖，牛肉粉。

＜做法＞

1.先用以上调料做好卤水，再把牛肉两面煎至定型，放入卤水中，卤1小时20分钟，捞出改刀成块。

2.锅烧热油，八成油温下入牛肉块炸至表面酥脆。

3.锅中放入牛肉汁，下入牛肉，慢煮收汁，装盘即可。

制作 | 王国强

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