时间：2019-06-21 17:21:00来源：作者：点击：
原料：
小龙虾1千克。
调料：
精盐、葱、姜各20克，梅酒味汁（日本梅酒600克，精盐80克，白糖20克，香料包[咸化梅50克，柠檬片10克，生姜片20克，干辣椒15克]）。
1、把小龙虾洗刷干净，用竹签从尾部插入穿至头部（定型）。
2、炒锅上火，烧开400克清水，放入姜、葱、料酒和精盐，倒入小龙虾煮至4分钟断生取出，用冰块过凉备用。
3、把降过温的小龙虾，放入调制好的梅酒味汁中，浸过2小时以上即可食用。
1、煮制小龙虾时间不可过长，要求刚刚断生。
2、取出后要迅速用冰块过凉,以保持弹牙的肉质。
特点：
此菜是日本口味
，冰镇过后特別鲜甜弹牙、口感清新。
