时间：2019-06-26 19:52:00来源：作者：点击：
1、生猪前蹄650克洗净，每个猪脚剁成大小均匀的8块，冲漂去血水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉
、红烧酱油、黄豆酱油各10克，盐、味精各5克拌均匀。
2、取一个高压锅，放入不锈钢架子，然后将拌匀的猪脚放入盘中，蹲在架子上，在高压锅内倒入适量清水，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改小火压制50分钟左右，关火散气，将猪脚取出，撒入葱花即可。
特色：
这道菜做法很简单，猪脚焯水后加入调料拌匀，放入高压锅内长时间“高压蒸制”，做好的成品本味突出，肉质软烂。
