时间：2019-06-23 22:43:00来源：作者：点击：
猪颈肉这种食材，厨师一般是以炭烤法做成咸甜口味的菜肴。这里以传统的“宫保味”来烹制，成菜口味别具一格。
1.把猪颈肉切成大丁，纳碗加入盐、料酒、姜葱汁和湿生粉，拌匀腌味。另把盐、味精、白糖、酱油、醋、鲜汤和湿
生粉调成宫保味汁待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，下猪颈肉丁滑熟后，倒出来沥油。
3.锅里放煳辣油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片先炒香，再下猪颈肉丁和葱节，翻炒的同时烹入宫保味汁，等放入炸腰果并淋香油翻匀后，出锅装盘便好。
