时间:2019-06-27 13:52:00来源:作者:点击:
1、莼菜150克清洗干净,放入沸水中大火略焯,取出镇凉;青豆瓣20克、嫩菱角肉80克分别放入沸水中大火焯熟,捞出控水。
2、虾仁20克加入盐、味精各0.5克,湿淀粉2克上浆,入烧至三成热的色拉油中,小火滑透。
3、锅内放入清汤300克,下入莼菜、鱼榄10个、嫩菱肉、豆瓣、虾仁,大火烧开,用盐5克调味,出锅装入容器内即可。
特色:
这款菜肴做法超级简单,色彩也漂亮,一看就是爽口的菜肴。菱角肉比较难于入味,最好加入鲜汤提前煨制。制作这款菜肴是不需要加入味精或其他增鲜调料的,因为原料本身的鲜味已经足够了。