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时间:2019-07-18 21:48:00来源:作者:点击:
(1人份)
鱼子酱10克,生蚝1个,鸡蛋1个,酸奶油5克,欧芹碎2克,墨鱼汁20克。
1、 鸡蛋在水中煮13分钟, 然后马上捞出浸冰水,取出去壳,把蛋白、蛋黄分开,磨碎。
2、墨鱼汁加适量白葡萄酒,小火慢煮30分钟。
3、用刷子在盘子上刷好,按图摆盘即可。
注意:
1、鱼子酱的质量一定要好,要新鲜可靠,生蚝一定要新鲜的。
2、对于生蚝和鱼子酱,不要有太多的调味。
出品人:刘萍萍
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