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时间:2019-06-28 11:00:00来源:作者:点击:
1、把鸡翅纳碗,待加入姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒腌入味后,取出来逐个在翅根处酿上虾胶,入笼蒸熟待用。另把小土豆也入笼蒸熟。
2、净锅里放油,烧至四五成热便下鸡翅和小土豆,炸至色金黄时倒出来沥油。锅里留底油,先放辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精、白糖、香油和花椒油炒香,然后倒入鸡翅和土豆,边炒边撒入葱花,炒匀后装盘即成。
说明:
鸡翅的一端可用铝箔纸包好,以方便客人取食。
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