时间:2019-07-18 20:46:00来源:作者:点击:
主料:
牛蛙500克
辅料:
红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克。
调料:
鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量 。
1、把牛蛙宰杀治净,斩成小块并加盐、姜葱汁和湿淀粉腌好味,随后放入四成热的油锅滑熟了待用;
2、锅里放菜油烧热,下红小米辣圈、泡椒丝、鲜花椒和子姜丝先炸香,等到掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味以后,下滑熟的牛蛙稍煮,出锅装盘撒上葱花;
3、锅里放香料油烧热,下鲜青花椒炝香后,出锅倒在盘中牛蛙上面即成。