时间：2019-06-03 14:12:00来源：作者：点击：
创意：
此菜选材很讲究，造型上用高温纸包制很新颖，打开后一股菌香散发出来，令食客感到很惊喜。
原料：
A料（滑子菇、香菇、白玉菇各15克）
卤水豆腐150克，青椒、红椒各10克。
调料：
B料（盐、蘑菇粉、生抽各1克，油膏、白糖各2克，香椿酱4克）
生粉15克，盐、蘑菇粉各2克，色拉油900克（约耗60克）。
1、A料焯水，切成小粒；青、红椒滑油。
2、豆腐碾成泥，加入A料、生粉、盐、蘑菇粉拌匀，放在托盘，入蒸箱蒸22分钟，取出晾凉，切2.5厘米见方的块。
3、锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入豆腐块炸至金黄色捞出。
4、锅内留底油烧热，加入B料炒香，倒入清水30克，放入豆腐、青椒、红椒小火烧至浓稠，盛入高温纸内，摆盘即可。
关键：
蒸制时要封保鲜膜，最好留一点缝隙，这样
豆腐不容易起泡。
