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时间:2019-10-29 16:03:00来源:作者:点击:
原料:
猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克。
调料:
盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克。
1、将猪瘦肉切小片,加盐、料酒、湿淀粉码味待用。
2、将酸茄子切成小片;酸辣椒入锅蒸熟,待用。
3、锅置旺火上,入油烧至五成热,入酸茄子、肉片爆至断生,沥油待用。
4、锅留油烧热,入蒸好的酸辣椒炒香,下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒,加味精调味,起锅装盘即可。
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