时间:2019-06-26 18:16:00来源:作者:点击:
主料:春笋300克、高温玻璃纸1张
配料:刀板香30克、拍蒜20克、小米椒5克、姜粒5克
调料:蚝油10克、牛尾汤20克、豉油5克、味精5克、鸡精5克、白糖3克、葱油20克
1.春笋去皮加水煮20分钟捞出,切条、刀板香切粒;
2.锅放油烧制6成热,下入笋拉油;
3.锅入葱油煸香,刀板香粒拍蒜小米椒下入蚝油、牛尾汤,下少许高汤入春笋,调入调料烧2分钟收汁带欠,淋葱油出锅装入高温玻璃纸内放在烧热石锅内上桌。
特点:打破春笋的传统出品方式,提高了菜品的档次。