时间：2019-06-01 09:25:00来源：作者：点击：
主料：
米粉300克，虹鳟鱼100克。
辅料：
大蒜30
克，香菜10克，韭菜30克，香柳20克，金芥10克，缅甸香菜20克，小米辣30克。
调料：
柠檬汁2克，盐3克，糖2克。
1、300克米粉用清水略煮2分钟，捞起过凉，晾干水汽，用筷子将米粉卷成30克一个的卷状摆盘。
2、将100克虹鳟鱼去皮，切成宽2厘米、长4厘米、厚0.5厘米的片状，放在米粉上面。
3、将辅料全部切成细末，加入柠檬汁、盐、糖、和适量矿泉水搅拌均匀成蘸料，用来调味米粉和鱼肉，即成。
说明：
蘸水是云南美味的一大特色，别看那一碟碟的汁水不太漂亮，可绝对不随意，味道更是一绝。柠檬撒是非常经典的一种蘸水，酸辣适中、去腥提鲜、增强食欲，非常适合夏季食用。这道柠檬撒没有放入荤食，纯粹的植物香气不会过分抢夺鱼生的鲜美。
