时间:2019-07-01 11:06:00来源:作者:点击:
毛山药450克洗净,不去皮切成长7厘米的段,用锡纸逐个包好。
1、将包好的山药放入黑沙煲内,撒入粗盐将山药埋起来,密封黑沙煲后将其放入瓦缸内,用小火煨制1.5小时。
2、客人点菜时,去掉锡纸将山药放入容器内,将热粗盐铺在山药上上菜即可。
质检:
虽然做法简单,但是值得推荐。如果大家没有瓦罐,也可以采用盐焗的方法烹调,效果是相同的。
具体做法是:
铁锅内放入粗盐,将带皮山药洗净后直接埋入粗盐中,开火加热30分钟。菜肴上桌后,最好搭配双味蘸料,以满足更多食客的口味需求。
特点:
山药是这个时节最好的食材。为了给食客带来与众不同的新山药菜,此菜将山药和粗盐一起放入沙煲内,再入瓦缸长时间加热。加热后的山药质地软糯,本味突出,即使没有调料的陪衬,依然具有完美的风味。