时间：2019-07-19 07:39:00来源：作者：点击：
主料：
大鲫鱼、藿香
辅料：
姜片、葱节、泡姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣、泡豇豆碎
调料：
盐、料酒、鲜汤、味精、鸡精、老抽、、白糖和醋
1、把大鲫鱼宰杀治净后，入盆加盐、姜片、葱节和料酒码入味。另锅入化猪油和色拉油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色后，掺入鲜汤烧沸，调入盐、味精、鸡精和老抽便得到煮鱼的调料汁。
2、净锅入油烧热，先下泡姜米、蒜米、泡椒末、泡豇豆碎和豆瓣炒香出色，掺少量鲜汤后，调入盐、味精、鸡精、老抽、白糖和醋成酸甜味，起锅前用湿淀粉勾二流芡，然后浇在用调料汁水煮好的大鲫鱼身上，撒上藿香末即成。
