时间:2019-07-12 07:04:00来源:作者:点击:
原料:
排骨500克,青红椒圈10克,油酥花生米10克,洋葱粒40克。
辅料:
木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,面包糠100克,油炸蒜粒20克,咖喱粉6克,淀粉1勺,鸡蛋1枚。
1、排骨用流水泡30分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用。
2、将处理后的排骨加木瓜粉,蒜泥两大勺,料酒,葱节和姜片,腌制30分钟后,去姜片葱节不要。加入一大勺淀粉,鸡蛋拌匀。
3、将拌匀蛋液淀粉的排骨依次裹上面包糠。
4、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄,最好再复炸一次,这样排骨会更酥起锅控油备用。
5、锅内加少许油,加入姜粒,油炸蒜粒,干辣椒,花椒,炸香。
6、加入刀口辣椒粉,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。
7、加入油炸排骨,油炸花生米翻炒。
8、再加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒、洋葱粒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。