时间:2019-07-18 17:39:00来源:作者:点击:
刀板香150克,小河鱼干150克,咸芥菜丝150克,嫩笋150克,玉米饼8张,毛豆、红椒条各适量,小葱段、姜片、干辣椒、盐、白糖、菜籽油、白酒、酱油、香醋各适量。
1、将刀板香洗净,切片,蒸熟待用;
2、小河鱼干入热菜籽油中炸香待用;
3、另起油锅,下炸好的小河鱼干,烹白酒,加小葱段、姜片翻匀,加盐、白糖、少许清水㸆至入味待用;
4、咸芥菜丝用水漂去部分咸味待用;
5、锅入油烧热,下小葱段、姜片、干辣椒段煸香,放入咸芥菜丝、焯水毛豆炒香待用;
6、将嫩笋洗净,改刀成条,飞水,入热油锅煸香,加盐、白糖、酱油调味,撒红椒条,加适量清水焖熟,点香醋待用;
7、将以上四种菜品分别盛入小缸中,配烙香的玉米饼上桌即可。
点评:
安徽农家的家常菜,淳朴有滋味,下饭开胃。