时间：2019-07-18 21:48:00来源：作者：点击：
（10人份）
法式鹅
肝500克 ，白兰地20克，波特酒20克，海盐5克，迷迭香5克，黑胡椒3克，无花果酱50克，巧克力酱50克，法式鸡蛋面包200克 。
1、要像解剖一样，解剖整个鹅肝，顺着经脉，去除干净所有的筋膜和血管。
2、在鹅肝中加入上表中的海盐、酒、香料，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟，然后放进模具，在58度的烤箱中隔水加热30分钟，取出后，连模具在冰水中冷却，然后放在冷藏冰箱中冷却24小时，备用。
4、法式鸡蛋面包切成三角形，在保温灯下烤干至脆，用融化的巧克力酱在上面画画。
5、根据图的形状摆盘。
注意：
1、一定要清理干净鹅肝。
2、一定要注意烤的温度。
出品人：刘萍萍
