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时间:2019-07-19 10:39:00来源:作者:点击:
原料:
熟咸肉150克,鲜鲍鱼8个,春笋400克,上浆凤尾虾45克。
调料:
清鸡汤450克,精盐10克,味精5克。
1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用,熟咸肉切成薄方片待用。
2、春笋焯水后切成细丝,并整齐铺摆在炖碗中。
3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上,加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出,中间再整齐摆好熟鲍鱼片,再次上笼蒸约5分钟,取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾,点缀香菜叶即可。
出品人:周元昌
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鲜鲍鱼 咸肉 周元昌
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