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时间:2019-08-24 09:26:00来源:作者:点击:
主料:小螃蜞
辅料:姜、韭菜末、矿泉水、葱花
调料:李锦记薄盐醇味鲜
1.将壳去除洗净后,他用石臼充分捣碎,再用纱布过滤肉汁,调味备用;
2.矿泉水煮开后,用勺子挖螃蜞汁放进锅中,只需几秒钟,结块后捞起;
3.放李锦记薄盐醇味鲜和韭菜末、葱花提香增鲜。
厨师心得:
螃蜞豆腐没有豆腐,之所有这么叫,是它的口感和豆腐一样细嫩,加了李锦记薄盐醇味鲜后,能够去除原本的泥腥味,汤汁出乎意料的鲜美。
出品人:李刚
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小螃蜞 张家港
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