时间：2019-08-27 20:29:00来源：作者：点击：
原料：
膏蟹1只（重约600克），蚕豆酥200克（即鲜豆瓣焯水成熟后打成蓉），鲜莲子30克。
调料：
黄油50克，芝士粉15克，盐5克
，鸡精3克，生粉50克，色拉油1千克（约耗50克）。
1、鲜莲子焯水；膏蟹宰杀，掀盖后去掉内脏，将蟹身剁成大小均匀的8块，拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，炸至成熟，捞出控油。
2、锅内放入黄油烧热，放入蚕豆酥、芝士粉炒香，用盐、鸡粉调味，放入膏蟹翻炒均匀，出锅装盘，撒入鲜莲子即可。
