时间：2019-07-12 13:57:00来源：作者：点击：
味型：家常味
主料：
鲜活鳝鱼150克、牛鞭花400克。
辅料：
西兰花250克、银杏12粒。
调料：
盐3克、豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、葱3克、山珍精（鲜香）各5克、糖2克。
1、将活鳝鱼切去头，剖肚， 切成马鞍桥形状淖水，在盘中摆成圆形，并在鳝鱼圈中放一粒银杏；
2、把淖水后西兰花摆成小圆形，在兰花圈中放入煨入味的牛鞭花淋上煨牛鞭的家常汁即成。
提示：
牛鞭花煨制没有入味质硬，家常味汁不厚。
特点：
造型美观，质软味浓。
