时间：2019-08-28 10:52:00来源：作者：点击：
主料：
鸡蛋1500克 ，芥蓝500克。
辅料：
基围虾150克，皮蛋卷100克，胡萝卜200克，心里美萝卜80克，黄瓜50克，红肠350克，牛肉250克，寿司卷150克，西兰花10克，西芹15克，蒜苗10克，青椒20克。
调料：
精盐15克，味精5克，生粉20克，红苋菜汁10克。
1、鸡蛋取蛋清加生粉、盐、味精搅匀，放入方形容器内，上蒸笼小火蒸制30分钟，制成蛋白糕。
2、基围虾汆水，去壳取肉；蒜苗
、芥蓝、西兰花、胡萝卜、心里美萝卜分别汆水备用。
3、将蛋白糕切成小薄片，拼成荷花瓣，然后组合成一朵荷花与花蕊；青椒切成丝，做成荷花心；用苋菜汁在花瓣上涂上颜色。
4、将芥蓝切成薄片，拼成一大一小两片荷叶；蒜苗直接做成荷花、荷叶梗；然后由上至下将其余原料经改刀拼成假山状；黄瓜皮刻成浮萍、青椒刻成小草作点缀即可。
功效：
补脾益气、滋阴养血。
出品人：李林生
