时间:2019-08-28 23:20:00来源:作者:点击:
原料:
纽约克(黄瓜条)羊柳3两,太空红、黄椒圈各4件,豉椒圈4件,脆浆少许。
调料:
意大利白葡萄醋2两,白糖4两。
做法:
1、将羊柳改成大方粒,腌制好。
2、把椒圈落油飞水,预先放在有保温连炉碟内。
3、烧镬落油,烧至够温度时,将羊肉粒沾上脆浆,炸浸至金黄色熟透(要炸浸2次),然后隔干净余油,洗干净镬,再下几滴油在镬内。
4、倒入醋、白糖,将火调小,用炒勺把糖推溶化(手势不要停,火不能过大),推至糖起胶、泡眼小时,就可以把炸好的羊咕噜放入。
5、关火,在镬内抛均匀,然后落碟,洒上芝麻,跟矿泉水一杯蘸食用即成。
制作人:卢镜泉