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时间:2019-09-07 19:29:00来源:作者:点击:
1、把土鸡腿肉去骨,斩成丁,加入盐、酱油、胡椒粉、红苕淀粉拌匀腌渍10分钟,入沸水锅滑熟待用。
2、净锅下少许色拉油烧热,倒入蒜苗节、凤尾节、芹菜节,加盐翻炒至刚断生,出锅盛盘里垫底。
3、锅入色拉油烧至四成热,下姜米、蒜米、郫县豆瓣酱炒香出色,再掺鲜汤烧开,然后加盐、味精、鸡精调味,放入滑熟的鸡丁稍煮,出锅盛入垫有蔬菜料的盘内,撒入煳辣椒碎和葱花。
4、净锅放色拉油烧至六成热,投入干青花椒炸香,出锅倒在盘中鸡肉上面,即成。
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