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时间:2019-09-28 07:02:00来源:作者:点击:
原料:
竹笋粑500克,菜粑粑500克,色拉油500毫升(约耗50毫升)。
制作:把竹笋粑入油锅炸至外表酥香后,用竹篾片穿起来,与蒸熟的菜粑粑一起摆在竹箕内上桌。
说明:
竹笋粑是侗家风味小吃,具有酥香、竹笋味浓的特点,是把嫩竹笋煮熟,加入蒸熟的糯米饭,加入灰水(一种民间土法制作的碱水,又名灰碱水),一起擂成粑粑状,再制成100 克大小的剂子,捏成圆球状后压扁,待晾干后入油锅炸至脆香即成。
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