时间：2019-10-17 20:11:00来源：作者：点击：
制作：北京素直（丽都店）主厨 常文光
创意：
我
把松茸菌用煎的烹调方法，搭配芦笋的清香及秘制的菌汁调味，体现出食材的原汁原味。
原料：
云南野生松茸250克，青豆30克，削皮的芦笋20克。
调料：
A料（菌菇汁1克，红烧素肉酱、素烧汁、草菇老抽各2克，熟白芝麻5克）
色拉油1千克（约耗50克）。
1.青豆、芦笋分别焯水。
2.松茸切成0.5厘米厚的片，入烧至五成热的色拉油中，小火煎至金黄色；A料调匀做成菌汁。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入松茸片翻炒，淋做好的菌汁翻匀出锅，用钢圈摆出造型，芦笋、青豆装饰即可。
