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时间:2019-06-23 07:04:00来源:作者:点击:
俗话说:“铁打的排骨流水的菜”。此菜将炸酥的排骨搭配香椿末,清香浓郁。
1、猪精排500克剁成3厘米长的小段,冲净血水后沥干,调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀,加入鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟。
2、锅下宽油烧至六成热,放入排骨块浸炸至金黄熟透。
3、锅留底油烧热,加入香椿末100克、红尖椒末10克翻匀,倒入炸好的排骨,撒入少许盐、味精、鸡精、白糖,中火快速翻裹均匀即可装盘。
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