时间：2019-07-02 10:31:00来源：作者：点击：
原料：
水发花胶1条（约100克），鸡蛋清15个，肉末50克。
调料：
鹅肝酱25克，上汤1000克，淡奶50克，盐、老抽各3克，味精、生粉、胡椒粉、旧庄蚝油各5克。
1、鸡蛋清加上汤500克、淡奶，生粉
、味精各2克，盐3克打散，均匀盛入十位炖盅，用保鲜膜包好，上笼蒸15分钟至成熟，即为“芙蓉蛋”。
2、热锅加底油，放肉末、鹅肝酱炒香，入花胶，加剩余上汤、旧庄蚝油，调入味精、胡椒粉、老抽烧至欲滚时勾芡。
3、将花胶捞出，每个炖盅放一个，淋芡汁即可。
卖点：
此菜口味咸鲜回甜，比较柔和，芙蓉点缀花胶，别有一番风味。
