时间：2019-07-05 14:57:00来源：作者：点击：
主料：
秋耳150克（水发好）、土鸡蛋3个
辅料：
小米辣5克、韭菜50克
调料：
花生油15克、味达美味极鲜酱油15克、味达美剁椒鱼头豉油15克、湿淀粉10克
1、鸡蛋煎成荷包蛋，每个改刀成4块备用
2、锅入花生油下小米辣炒出辣味下秋儿炒透，林入调料炒匀，再入荷包蛋和韭菜翻炒均匀，湿淀粉勾薄芡翻匀出锅
菜品特点：
鲜香下饭，家常味浓
创意心得：
从木耳炒鸡蛋的基础上改良，把鸡蛋用煎的方法代替炒，层次感强，颜值高。一款非常家常的小菜，无论是酒店还是家中都很受欢迎。
操作关键：
在炒至中
，一定要用铲子来操作防止鸡蛋炒散。
营养价值：
清肺防癌，健脑益智
