时间:2019-07-10 08:28:00来源:作者:点击:
主料:
南美白虾300克。
辅料:
蛋卷碎10克,干生粉300克。
调料:
A料(蛋黄酱150克,青芥辣10克)
B料(冰花酸梅酱50克,苹果醋20克,李派林喼汁15克,糖20克,盐4克,清水20克)
青芥沙律虾球:
1、将150克南美白虾去壳腌制,裹生粉,入油锅中炸脆后倒出沥干油份。
2、锅洗净,离火,倒入A料,再放虾仁铲匀即可装盘,最后撒上蛋卷碎。
酸梅喼汁脆皮虾:
1、将另一半南美白虾剪去须,在腹部开刀,放入七成油锅中炸至酥脆,倒出沥油。
2、将B料混合,加干生粉调成芡汁,倒入锅中煮热后,放入炸好的南美白虾炒匀,即可出锅装盘。