时间：2019-07-11 19:12:00来源：作者：点击：
原料：
排骨500克、大米100克。
辅料：
豆瓣茸30克，醪糟20克，生菜籽油20克，腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，再加入豆瓣茸、生菜籽油拌匀使每块排骨表面
均匀沾着米碎。
6、将排骨码放入竹筒内入高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
