时间：2019-07-11 23:12:00来源：作者：点击：
羊肉，青、红椒圈
，姜，蒜，青蒜段，面豉酱，柱侯酱，蚝油沙茶酱，南乳芝麻酱，陈皮，椒丝，腐乳，海鲜酱，米酒。
1、将羊肉洗净、斩件、汆水，炒干水分待用；
2、锅入油烧热，下姜、蒜、柱侯酱爆香，放入羊肉块，加面豉酱、陈皮、腐乳、海鲜酱、米酒、青蒜段调味，加盖小火焖至羊肉成熟，大火收汁，撒青蒜段，伴青红椒圈、蚝油沙茶酱、南乳芝麻酱上桌即可。
点评：
选用崇明山羊，取羊腩部位，肥瘦适中。这道菜以调味取胜，面豉酱、柱侯酱、腐乳的配比适中，成品味道匀称平和，浓郁而不刺激。
