时间：2019-07-18 16:09:00来源：作者：点击：
主料：
兔头
辅料：
姜葱、川式卤水、姜片、花椒、辣椒粉、熟芝麻
调料：
菜油、香辣油、、花椒粉、盐
1、把兔头治净，在加有姜葱、白酒的沸水锅里汆水后，再换入川式卤水锅里卤熟。捞出晾凉后，分别斩开成两半。
2、净锅放菜油烧热，在下入兔头炸至外表酥香时，倒出来沥油。
3、锅里放香辣油烧热，先下姜片、花椒和辣椒粉炒香。
4、倒入兔头炒匀后，撒入孜然粉、花椒粉和少许的盐炒香。
5、撒上熟芝麻，装盘时点缀些香菜便好。
特色：
“孜香炒兔头”这是在干炒麻辣兔头的基础上，重用孜然粉调味烹制成菜的。
