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【创新菜】犟拐拐遇到牛筋

时间：2019-08-15 22:40:00来源：作者：点击：

材料：

主料：

猪拐、牛筋、萝卜

辅料：

糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒、干辣椒节

制法：

1、先把糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒和干辣椒节入锅一起炒成复合酱料，再掺入适量鲜汤煮成味水。

2、把猪拐和牛筋分别剁成块，入沸水锅里汆水后，再放入高压锅里掺入味水，压制软熟待用。

3、出菜时，把萝卜块放在小高压锅里垫底，再舀入压好的猪拐、牛筋及汤汁，上火稍压，即可上桌。

特色：

此菜是把猪拐和牛筋同压成菜。

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