时间:2019-08-18 12:06:00来源:作者:点击:
原料:
拆骨肉(白煮猪头肉上拆下的肉)、猪大肠各200克,泰椒15克,葱节5克。
调料:
A料(永丰辣酱30克,姜末、蒜末各10克)
普通红卤水1千克,面粉、白醋各30克,龙牌酱油5克,化猪油、色拉油各50克。
1、大肠加入面粉和白醋反复搓揉,洗净后放入红卤水中,大火烧开,改小火卤至成熟,捞出切成长2厘米的段,待用。
2、拆骨肉切成薄片,待用。
3、锅内放入化猪油、色拉油,烧至五成热时,放入A料煸香,再下入大肠段煸炒出油,接着下入拆骨肉和龙牌酱油炒匀,最后放入泰椒、葱节翻炒均匀,出锅即可。