时间：2019-07-28 20:07:00来源：作者：点击：
制作：烟台渔家灯火餐厅行政总厨 提鹏
渔家灯火的这道海草烙，日售八十斤，其在传统做法上进行了两点小改良：首先，海草中除了放入海鲜，还要加蒜蓉辣酱、糊辣油，鲜美中带有微微辣
味，更适合年轻人的口味；其次，煎好的海草饼上还要抹上一层蛋黄液，其漂亮的明黄色映衬底部翠绿的海草，非常漂亮。
1、海草加虾仁、贝丁等料拌匀。
2、炒锅滑透，下入海草铺平。
3、略煎一会儿，用勺柄划开底部粘连部分。
4、煎制期间需不断晃锅、淋油。
5、倒入蛋黄液抹平，煎至凝固即可改刀上桌。
