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【创新菜】筋头巴脑羊排锅

时间：2019-06-11 12:11:00来源：作者：点击：

材料：

主料：

羊头肉480克，牛奶100克。

调料：

鸭油50克，料酒15克，豌豆淀粉10克，味精5克，大葱10克，姜3克，大蒜5克，盐3克。

制作：

1、白熟羊头肉撕成碎块，放入沸水中焯透，捞出，控净水分。

2、砂锅内放入鸡汤，羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、料酒、精盐、味精，盖上盖。

3、装好的砂锅置火上，烧沸，文火煨焖至羊头肉块酥烂，加牛奶，再用湿淀粉勾成米汤汁芡，再加蒜汁即成。

4、上菜时，砂锅垫盘即可上桌。

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