时间：2019-11-11 10:07:00来源：作者：点击：
制作：武汉艳阳景轩酒店行政总厨 余勤
这道菜在我们店卖得特别好，因为其口感绵中带脆，口味鲜辣冰爽，且搭配干冰一起上桌，很好地烘托了气氛，吸引了不少回头客，可以说口味和卖相俱佳。
1.水发关东辽参300克焯水后，用冰水浸泡至肉身紧脆，捞起，用干净的毛巾擦干，切1厘米厚的片。
2.将美极鲜味汁、美极上汤鸡汁、美极鲜辣汁各
5克，小米椒末、芥末各10克，生抽15克调匀混合制成拌汁。
3.将与处理好的海参片拌均装盘，搭配料汁、干冰同上。
