时间：2019-06-20 17:22:00来源：作者：点击：
此菜流程相对简单，但是要想做出颜色金黄油亮、虾肉Q弹鲜嫩的效果，有一点需要格外注意：
龙虾去脑留黄，煸炒时一定要用猛火爆炒至虾黄全部流入锅内，此时再添鸡汤烧沸，颜色更黄亮、滋味更鲜美。
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、将龙虾刷洗干净，在虾头2/3处剪去虾脑，留下虾黄。
2、锅入色拉油、鸡油烧至四成热，下葱段、姜丝煸炒至香气逸出，倒入龙虾。
3、大火爆炒，不停颠勺至虾黄从虾壳内纷纷掉入锅中。
3、添鸡汤大火烧沸，此时色泽金黄，调入盐、味精、鸡汁、白糖搅匀烧开，起锅将龙虾及鸡汤一同倒入盘中，点缀葱段、香菜即可走菜。
