时间：2019-06-23 15:11:00来源：作者：点击：
主料：黄孝土鸡1000g
辅料：鱼面（干制）150g
调料：盐3g、味粉5g、鸡粉5g、金宝汤10g、姜片5gg、小葱5g、料酒10g、胡椒粉1g
1、将老母鸡去膛清理干净，用旺火烧去表皮茸毛，清洁备用；
2、取砂锅一个放入姜片、小葱结、胡椒粒、料酒及老母鸡后，注入矿泉水，调入盐、味粉、鸡粉、金宝汤汁，密封口上蒸箱蒸5个小时备用；
3、取鱼面用温水泡透，至柔软，用上汤煲上味后，放入蒸好的鸡汤内，再炖至20分钟即可。
特点：汤鲜味美，形整而不烂。
1、选正宗黄孝老母鸡；
2、母鸡要用旺火烧去茸毛；
3、炖制要
软烂（火候到位）。
